Самые простые для вас блюда

Девочки, а что для вас проще и быстрее приготовить?
Когда вдруг близкие пришли неожиданно раньше, а у вас из готового ничего нет, что сразу можете сделать? Щи-борщи и прочие вкусности: Блог им. jdmak: Люди картинки

Лично мне проще всего блинов напечь Щи-борщи и прочие вкусности: Блог им. jdmak: Люди картинки практически из чего угодно, даже из супа как-то делала, так получилось Щи-борщи и прочие вкусности: Блог им. jdmak: smile.

Сегодня вот мужу поесть с утра приспичило (он вообще не завтракает, только чай пьёт), а тут вдруг «сушите вёсла», «хочу жрать — не могу» я за 15 минут блинов напекла, ещё и с начинкой — грибы+курица+лук обжаренные.

А подруга моя чуть чаем не подавилась: «Ты что, — говорит, — для меня блины — самое заморочистое! Я лучше салатика наделаю по-быстрому, или овощи на пару сделаю Щи-борщи и прочие вкусности: Блог им. jdmak: Люди картинки», а для меня это гемор — эти овощи — помыть — почистить, резать бе-е-е-е…

А вы что их простого-лёгкого готовите, а ещё, чтобы бюджетно было?

455 комментариев


Ну, вот ещё мясо в аэрогриле тоже быстро для меня, но не так, как блины, конечно, только аэрогриль сейчас у папы, надо забрать, никак пока, тяжёлый.

А знакомая меня поражала, у неё трое детей, жили небогато, так вот у неё первое и самое быстрое блюдо всегда было — пирог и пирожки, я просто дар речи теряла, насколько они быстро это делали.

А я ненавижу с пирогами морочиться, а она — раз-два и готово.
Люди картинки

Я блины люблю, но они у меня толстые получаются(( Вот мама печет, обалденные!!! Когда она приезжает у моих мужчин праздник, каждый день блины просят…
А так из быстрого для семьи яичница с чем-нибудь или те же пельмени ( всегда есть в морозилке). Если мы вдвоем с братишкой, то кашу нам варю ( муж каши как-то не очень), а еще курицу запечь в принципе быстро, если есть размороженная.
Шарлотка тоже быстро готовится и хворост в казане.

Я вот заметила за собой бзик — кашу могу только свежую кушать, повторно разогретая для меня — беее, ну если только это не гарнир был, типа гречки или риса.

такая же фигня. поэтому варю маленькими порциями, иначе выкидываю

То же самое. Варю на раз. А что не доедим- бобику будет.

И не бее, а основа для запеканки.

И не бее, а основа для запеканки.

Вот, человек дело говорит. В Африке дети голодают, а тут кашу выкидывают вчерашнюю

Я тоже на раз варю.Повторно легче новую сварить, зато свеженькая, да с маслицем, мы с братом с удовольствием лопаем)

Оладьи с яблоками. Если времени час есть, можно и шарлотку (с яблоками, малиной. вишней, сливой — по сезону)

Из серьезного — экспресс-салаты.
2 яйца+банка сайры (всегда есть в запасе)+ лук_сметана (с майонезом не люблю).
Готовится 15 минут (из них 10 варятся яйца, идет на «ура»)

У меня папа тоже оладьи с яблоками на «раз» делает, и сырники тоже с яблоками, причём, всё так вкусно, я так не могу, не получается.

Если времени час есть, можно и шарлотку (с яблоками, малиной. вишней, сливой — по сезону)
Круто, шарлотку по-быстрому, надо освоить, чтобы быстро, летом яблок много, и своих тоже немало. А со смородиной можно её, интересно, у нас летом этой смородины хоть попой ешь, замораживаем, варенья варим (терепеть их не могу ни есть ни варить).

Lazy , а сколько яиц используете для шарлотки, везде разные рекомендации.
Последний раз редактировалось

6 яиц, 2 стакана сахара (я обычно беру немного меньше, где то 1 и 4/5 стакана), 2 стакана муки.
Фрукты — на глаз.
Взбитые белки в тесто добавляются в последнюю очередь, аккуратно частями вмешиваются, иначе сядут (был у меня один раз печальный опыт, когда все стала в белки добавлять).
Все элементарно.
1. Взбиваю белки с 1/2 сахара до устойчивых пиков, отставляю.
2. Взбиваю желтки с 1/2 сахара.
3.В желтки добавляю муку и фрукты, перемешиваю.
4 аккуратно ввожу белки.
5. Выливаю в смазанную маслом сковородку (у меня для шарлотки еще с тех пор, когда форм не было) и в горячую (около 200 духовку) минут на 20 (примерно, время точно никогда не засекала).
Последний раз редактировалось

Там главная заморочка с тем, чтобы в белке не было остатков желтка.

Не блины — оладьи, можно с добавлением яблок, летом — абрикосов. Если есть помидоры, то их — с начинкой из творога-зелени (ну как начинка — просто на ломтик помидора горкой салат из творога с зеленью или сыра — когда его цена не зашкаливала, со сметаной и зеленью). По этой же схеме свежие огурцы (летом — лодочками, выскребаем середину и кладем внутрь то, что обнаружится в холодильнике). Взбитые сливки с ржаными сухариками (если в холодильнике есть 33% сливки или 20%+закрепитель).
А вообще-то, как говорил мой дед: «В гости приходят не жрать, а общаться». Поэтому и чай с тостиками тоже сойдет. Для «особо роскошного приема» тостики можно смазать медом и посыпать дроблеными орехами.

Если есть помидоры, то их — с начинкой из творога-зелени (ну как начинка — просто на ломтик помидора горкой салат из творога с зеленью или сыра — когда его цена не зашкаливала, со сметаной и зеленью).
Ага, обычно есть помидоры, а творог какое берёте?

По этой же схеме свежие огурцы (летом — лодочками, выскребаем середину и кладем внутрь то, что обнаружится в холодильнике).
Ух, вот не додумалась, огурцов по сезону много, а начинку какую делаете? Я вот думаю — сыр+чеснок+сметана должны хорошо пойти. И чего я не домумалась так огурцы использовать, мужикам на закуску даже? Надоело уже их солить.
Взбитые сливки с ржаными сухариками (если в холодильнике есть 33% сливки или 20%+закрепитель).
А это как? И вкусно?

А вообще-то, как говорил мой дед: «В гости приходят не жрать, а общаться». Поэтому и чай с тостиками тоже сойдет. Для «особо роскошного приема» тостики можно смазать медом и посыпать дроблеными орехами.
Ну, это-то да, это можно. Подруга так делает и правильно делает.

творог — какой есть, можно даже зерненый. Если сухой — добавить сметаны. Внутрь огурца — все, что угодно, включая курицу. С рыбой у меня не пошло. Сливки с ржаными сухарями — прибалтийская классика. Сливки взбиваются (кто любит — посыпает сахарной пудрой или капает варенья сверху) и сверху гарнируется тертыми сухарями.
Быстрый яблочный пирог: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, по желанию — ваниль, корица, орехи. Лучше взбивать отдельно белки и желтки на манер приготовления бисквита. Собственно, это и есть бисквит, просто с вмешанными в него яблоками (или сливами-грушами-бананами-персиками).
Быстрый кекс: 1 яйцо, 1 стакан кефира (или иного кисломолочного, но не сметаны, она слишком плотная и жирная), 100 гр.маргарина, 1 стакан муки, 1/4-1/2 чайн. ложки вмешанной в кефир соды + орехи, изюм, курага (если есть). Сверху готовый кекс можно полить/посыпать тертым шоколадом, готовой помадкой, корицей с сахарной пудрой. То же тесто, но размазанное по противню — основа для открытого пирога с яблоками-сливами.
Последний раз редактировалось

1 яйцо, 1 стакан кефира (или иного кисломолочного, но не сметаны, она слишком плотная и жирная), 100 гр.маргарина, 1 стакан муки, 1/4-1/2 чайн. ложки вмешанной в кефир соды + орехи, изюм, курага (если есть)
smokis , огромный респект, так совпало, что я именно сегодня искала поутру рецептик кекса для хлепопечки, хотя бы примерный, я до ума доведу потом, консистенцию теста в хлебопечи я благодаря нашей Светлане прекрасно определяю.

Пойду зафигачу, пока есть настроение и вдохновение.

Быстрый яблочный пирог: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, по желанию — ваниль, корица, орехи. Лучше взбивать отдельно белки и желтки на манер приготовления бисквита. Собственно, это и есть бисквит, просто с вмешанными в него яблоками (или сливами-грушами-бананами-персиками).
Делаю в других пропорциях, называю шарлоткой.

Ну да. А еще назывался пирог Московский — если яблоки-сливы не вмешивать, а просто заливать тестом.
Классическая шарлотка — немного геморройная, из тех лет, когда мука по талонам 3 раза в год выдавалась (60-е гг.). Ломти хлеба вымачивали в молочно-яичной смеси, обкладывали форму, а наполнение: резаные яблоки слоями перекладывали ломтиками вымоченного хлеба. Категория: голь на выдумки хитра. Изобретение тех же лет — пироги из батонов. Батон, разрезался вдоль, выдалбливался внутри, закладывалась начинка. Лучше грибная или рыбная. И в духовку.
Последний раз редактировалось

А я именно так шарлотку и готовлю: панировка на протвень, потом слой яблок, сверху залить тестом

Ломти хлеба вымачивали в молочно-яичной смеси
Еще одно экспресс-блюдо. Ломти батона обмакнуть в молочно-яичную смесь и обжарить с обеих сторон на масле до появления румяной корочки. Снять со сковородки и посыпать сахаром.
Гости с чаем даже в нынешние времена с удовольствием едят.

я и щас иногда так завтракаю)

О, напомнили, спасибо. Мы раньше с сыном весьма это любили.

Ломти батона обмакнуть в молочно-яичную смесь и обжарить с обеих сторон на масле до появления румяной корочки. Снять со сковородки и посыпать сахаром.
Ага, это тоже классная штука, если дома хлеб, конечно, есть)))

Чудный завтрак, дети любят

А мои дети не любят такие тосты в молочно-яичной смеси, попы, только блины готовы в любом количестве лопать все в моей семье.
Себе-то я добавляю рассол огуречный и картошку натираю в смесь блинную, когда мои уже налопаются, только я такие блинчики с картошкой на огуречном рассоле обожаю. Ещё можно фарш мясной туда добавить, тогда вообще класс!

Мои лопают, лишь бы с сахаром)))) наше быстрое блюдо на завтрак- сырники.

Кстати, ты зря насчет пирогов. Только не из дрожжевого теста, а из слоеного. Магаз- 50 метров. Раскатала на противень, накидала, что есть, 20 минут в духовке на хорошем огне. Все. Даже неожиданных гостей можно встречать.
Дежурные пельмешки, само собой.
Еще вариант быстрого и простого харча: гарнир, салат, вареное яйцо. На все- полчаса.
Ну и святое дело- яичница. Или омлет. Катя как перекус обожает горячие бутерброды. Это вообще три минуты

Кстати, ты зря насчет пирогов. Только не из дрожжевого теста, а из слоеного. Магаз- 50 метров. Раскатала на противень, накидала, что есть, 20 минут в духовке на хорошем огне. Все. Даже неожиданных гостей можно встречать.
Купила сегодня как раз слоёного теста, завтра буду пробовать треугольнички делать, вот отсюда взяла www.mamzeli.ru/showthread.php?t=2305
Я насчёт дрожжевых заморачиваюсь, зря, я понимаю, просто предубеждение какое-то.

Горячие бутеры с чем делаешь? Мы их тоже любим, аэрогриль надо притащить, плохо мне без него.

Сыр, кусочек мяса или колбасы, сметана или майонез. Я предпочитаю сметану. Можно помидор сверху водрузить. А если еще хлебушек перед сооружением натереть чесноком…

как оказалось — для гостей самое быстрое кексики. тесто делается 5 минут, выпекаются 15-20. как раз пока чай заварится, и все ингредиенты всегда дома есть.

если моему приспичит кушать, вотпрямсрочно — яишенка. быстро и нормально. дома всегда есть баночка тушенки, если добавить — вкуснятина. и крайне быстро.

А ты кексики в чём делаешь, Бушечка?

Как отмечаете днюху?

хи, я тоже мастер-спец по кексикам) из готовой смеси а ля «просто добавь воды». йогурт/ряженка/молоко (можно немного подкисшее)+смесь+яблоки/груши (с грушами особенно классно) и усе-пирог готов)

йогурт/ряженка/молоко (можно немного подкисшее)+смесь+яблоки/груши (с грушами особенно классно) и усе-пирог готов)
А что за смесь? У нас молоко быстро портится.

нээ, я тесто сама)

мука, манка, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель теста… что то еще…

начинка шоколад

www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=240259 вот Бушина ссыль на кексики)) я стащила, но пока не пекла, но обязательно сделаю!
Последний раз редактировалось

А… помню эти кексики, Лилу, спасибо, запишу себе.
У меня вообще такая типа кексница есть))) Духовку здесь я толком не проверила, впечатление, что она слабовата.

где-то кидала ссыль, надо поискать.

днюху отметили отлично, даже папа и бабушка мои из москвы спецом приехали, родаки мужа и мои родаки. подарили кучу цветов. свекры подарили шикарнейший набор постельного белья, финское махровое полотенце и конверт с деньгами, называли умничкой) приятно)) не то что 1 свекра, весы дарила механические. в субботу опять пьем — друзья придут, начнем мое др праздновать, а с 12 ночи как раз др мужа наступит) совмещаем)

Молодцы вы, Бушечка, как приятно читать, так держать!!!
А зачем б/у свекровь дарила весы? С намёком?

спасибо, стараемся)
а хз, она думала что весы в хозяйстве пригодятся (учитывая, что это не кухонные весы)

Нефиг дуру вспоминать на ночь глядя)) Да ещё в свой ДР))

небось опять порчу наводит, вот и вспомниласьsmile

Самое муторное блюдо — салатsmileБыстрее котлет нажарить, чем салат строгать.
Если есть час времени, можно много чего приготовить:
— блины
— плов из курятины
— пирожки из слоёного теста и яблок
— сырников нажарить из творога (если творог есть))
— котлет нажарить, плюс к ним цацики и рис (вкуснятина, надо срочно сделать))
Если форс-мажор образовался — всегда есть пицца трёх сортов в морозилке. Ну и сыр-колбасу никто не отменял. В наше время легко гостей принимать, даже нежданных — холодильник открыл и достал, что надо. Не то, что было в начале 90-хsmile
Последний раз редактировалось

Из мясного — куриных ног накидать в форму или в рукав, с солью и специями. Можно замайонезить.
Из «травяного» — салатики на огуречно-помидорной основе с модификациями: добавляем то, что найдется: горошек консервированный — значит, горошек; фиолетовый лучок — и его шинкуем; зеленый лучок — тоже хорошо. Если ещё ненароком завалялись брынза с оливками, да травки прованские — ващще красота будетsmile

Еще курица на соли — недурной экстренный вариант

если целиком — то в духовке от полутора часов до 2.5 часов. долго(

Если порубить и залить сметаной с чесноком, то в пределах часа, если нормальный цыпленок, а не современные страусы, то и в 40 минут можно уложиться.

да, ну цыпленок 1 — 1,5 часа при 220 градусах. Но зато не надо ничего подготовительного: резать/мариновать и т.д.

Хорошо в рукаве готовить. Это быстрее.

Можно мясо по-китайски: время готовки минут 30
Последний раз редактировалось

если на соли бройлер кило на полтора — то 2 часа точно займет, при 180 градусах.
в рукаве конечно быстрее, а на соли корочка хрустящая, и не полезная))

Не знаю. У меня либо цыпленки мелкие, либо из-за того, что ставлю на 220. Но 1,5часа максимум. А корочка… ну… я много чего ем неполезного (((

Можно мясо по-китайски: время готовки минут 30
А это что такое? Мелкими кусочками обжаривать и с овощами потом смешать?

рецепт нашла на поваренке. Но что-то мне подсказывает, что китайцы об этом блюде и не подозревают smile

Я делаю так: мясо тоненькими полосками режу, обжариваю на сильном огне буквально минуту, постоянно помешивая.Огонь убавляем. Льем соевый соус. Тушим минут 4-5. В это время разводим 1-2 чайные ложки муки в стакане воды и вливаем в мясо. На Поваренке еще рекомендовали чеснок добавить мелко резаный добавить, но мне кажется он там лишний. Тушим еще минут 5.

Из-за тонкой нарезки, готовится очень быстро.
Все.

На гарнир: рис с овощами.
Последний раз редактировалось

Ага, моё блюдо, теперь только так буду себе мясо делать.
Чеснок я себе обязательно добавлю, обожаю чеснок.

у меня муж по «китайскому» рецепту курицу с лапшой покупной делал. вкуснятина! курицу с соевым соусом или терияки обжаривал и потом смешивал с лапшой отварной

Я ж говорю, отличный рецептик, и быстрый. Только китайцы, боюсь, не знают, что это — ИХ кухня.

Еще курица на соли — недурной экстренный вариант
Мне очень солёно получается.

хм. а у меня верх вообще не соленый, а низ, если отряхнуть от налипшей соли — чуть подсоленный. НО я беру соль каменную, помол№1. И никогда не ставлю мороженную или мокрую курицу. Т.е. после мытья я ее либо стекать оставляю на крыле мойки (у меня специальное крыло для такого есть) или промокаю бумажным полотенцем.

Еще может из-за быстрого нагрева духовки такое (я эту функцию часто для мяса юзаю)

Воды почти нет, а в жиру соль не растворяется.

У меня всё солёное получается, не знаю почему именно.
Или это мне солёно, меня муж приучил есть почти без соли всё.

я сама ем почти без соли. А в таком цыпленке еще и часто низ мужу отдаю, а верх совсем пресный

А я вот о чем подумала. Это, значит, неожиданно гости пришли, а я, вместо общения-развлечения на кухне корячусь? Что-то меня эта картинка не вдохновляет. НАфиг! Пусть приходят со своей жратвойsmile

уже постила, но выложу снова)))

выгнатьsmilesmilesmilesmileсупер!)))

Ну, я вообще не про нежданных гостей, а про близких, которые и так нагрянуть должны были, а у них получилось сильно раньше, ну, вот муж из Москвы неожиданно рано вернулся, или сын из школы прискакал раньше, у них, как сегодня, классный час отменили.

Блины ещё и потому, что их в моём исполнении едят все в моей семье, остальные блюда — по-разному любят, ещё картошка фри у нас на ура идёт, но с ней дольше морочиться.

А нежданных гостей у меня давно уже не наблюдается, а подруги приносят к чаю что-то обязательно.
Последний раз редактировалось

Часто юзаю готовое слоеное тесто или кекс (тот что смесь готовая, только маргарин добавить и молока/воды).

Слоеное тесто готовое вообще отличная штука: делаю либо конвертики/треугольнички, либо тонкой полоской обматываю большой кусочек начинки. Начинка — ЧоНашла.

Для конвертиков всегда есть: яблоки, изюм, курага
Для обмотки: банан (к нему лучше добавить кислое варенье, например, из клюквы), ломтики яблок, консервированные кольца ананасов, сосиски.

А еще стала в морозилке держать домашние полуфабрикаты: это очень удобно, ибо деть готовить не дает, а магазинным я не доверяю

Ну, вот я сделала в мультигриле, со слоёным тестом пирожки



вот отсюда спёрла и рецепт и фотки, у меня точно такие же получились пирожки треугольные.

Очень вкусно, а ещё со щами вприкуску, муж мурлыкает ходит.

у меня мультигриля нет. но в духовке не сложнее. Муж вначале нашей совместной жизни (да и до брака) был убежден, что я такая классная хозяйка, что его пирожками/кексами и прочей выпечкой его каждый день с работы встречаю

К чёрту условности — выходи за меня smile

ну всё. теперь я хочу мультигрильsmile

Ну, вот я сделала в мультигриле, со слоёным тестом пирожки какие они красивые! Теперь я тоже хочу мультигриль))smile

Отвечаю Лилу, хотя ко всем вам, девочки относится, кто хочет мультигриль.
В нём быстро готовить, это да, но геммор, с моей точки зрения пластины постоянно мыть аккуратно и маслом смазывать всё время.

Хотя, да, классная штука, не надо про форму изделий задумываться, она сама получается, на небольшую семью самое то, ну, и 1000 рублей по акции год назад я сочла небольшими за такой агрегатик.
И форма изделий получается реально как на фотке с сайта, я сфоткать не успела, как мы всё слопали, а я фотик сразу не нашла.
Последний раз редактировалось

Теперь мы все дружно хотим мультигриль))))

С моем электрогриле пирожки не получиться приготовить, но вот овощи, стейки из мяса, рыбы, курицы, колбаски очень вкусные получаются. Там еще емкость есть, куда лишний жир стекает, поэтому получается менее калорийно чем просто пожарить

Последний раз редактировалось

у тебя, наверное, контактный электрогриль?
такой:


отличная штука!
я в нем даж блины пеку:))

Скорпиошь, у тебя лучше мультигриль, чем мой «витесс» за тыщу по акции.
У меня и датчика времени нет, а пластины у тебя разные в комплекте?

О, я так и думала, что у тебя такой:))

Блин, а вот с клубничным вареньем сделали, часть варенья на нагревательные элементы вытекла, блин, теперь мыть — не перемыть, за ради 4-х пирожочков, зато очень быстро, чо уж там.

Гренки. И когда вторую сторону жаришь, на первую ломтик сыра положить.
Плов в разных вариациях — это как здрасьте.
Куриные грудки запекаю в духовке, обмазываю маслом и посыпаю травками.
Если есть размороженный фарш — кидаю туда лук, полуготовый рис, валяю круглые котлетки, укладываю в противень, заливаю чем-нибудь (на сметане соус. да хоть на майонезе или томатной пасте))) и ставлю в духовку.

плов долго. Или я как-то не так готовлю

Можно «ленивый» вегетарианский. Рис всыпать в кипящую воду (1,5 стакан воды на 1 стакан риса), выложить сверху обжаренную нашинкованную морковку и лук с маслом, на котором обжаривалось. Огонь минимальный. Минут за 20 будет готово.

Не, ну это не плов. Тогда можно совсем просто: рис в мультю (8 мин в моей) в это время суем на сковородку замороженную смесь овощей. До полуготовности, потом туда рис и… смело подаем на стол, называя это блюдо ленивой хозяйки красивым названием.

Название зависит от того, какая смесь нам попалась под руку, какие специи нашлись и сколько наглости имеем:
— рис по-индийски (можно карри сыпануть)
— рис по-китайски (можно соевый соус налить)
— рис по-мексикански (это если на овощной смеси значилось «Мексиканская»)

— рис по-индийски (можно карри сыпануть)
— рис по-китайски (можно соевый соус налить)
— рис по-мексикански (это если на овощной смеси значилось «Мексиканская»)

— Огни Ганга
— Битва Дракона и змеи
— Привет из Акапулько
Креатив — наше все))

о, записала.

Так над ним чахнуть и незачем — иди к гостям или своими делами занимайся, только воду контролируй. А нарезать и обжарить курицу и овощи — это быстро.

Куриный плов быстро готовится. А вот на баранину часа два надо.

Нитушь, а я ещё очень быстро куриные нагетсы делаю, тоже — палочка-выручалочка, по твоей рекомендации, между прочим.
Люди картинки

быстро куриные нагетсы делаю
С этого момента поподробнее, плииз.

Нитушь писала как-то, я не ручаюсь за точность цитирования, лично я режу курицу маленькими кусочками, обваливаю в муке и панировке, и на раскалённую сковороду, минут 15-20 максимум и вуа-ля… ещё я их сыром посыпаю горячими, вообще класс.

мука-> яйцо -> панировочные сухарики (как вариант панировочные сухарики с сыром).

Да, тоже быстро и вкусно.

Я обленилась. Я их делаю один раз оооочень много: часть на сковородку, остальное по порционным пакетикам и в морозилку. Потом только достать и на сковородку

Нитуш, Юля, спасибо,
Я обленилась
Это не лень, а рационализация. По моим наблюдениям, ребенок дисциплинирует и заставляет разумно распоряжаться временем. Именно с появлением ребенка научилась использовать морозильную камеру по максимуму и не откладывать важные дела на последний момент.
ps Для морозилки использую не только пакеты, но и пластиковые контейнеры.

Нитушик, спасибо за оригинал рецепта, надо же, как я твой рецепт-то переработала, даж не заметила smile
А яйцо там куда надо? У меня так классно без яйца получается…

яйцо в мисочку, и в него макаешь после муки. Это чтоб панировка лучше налипала. А то на муку-то сухарики не налипают сильно.

в мультиварке плов за час делается ))))

Девы, снимаю шляпу.

У меня плов относится к сложным блюдам. Там же зирвак готовить надо сначала.

ничего там не надо готовить. кидаешь все в мультю и включаешь на час режим плов. вкуснятина- и мяско мягкое (свинину беру).ммм…

Хм… наш вариант. Я люблю рецепты, где ничего делать не надо в процессе готовки))

Я тоже такое люблю)) Сложил всё в кастрюлю, включил, через полчаса выключил — мечта!smile

я тоже ))) потому обожаю мультю. там много таких рецептов. часто делаю творожную запеканку- залил тесто, нажал на кнопку, и пошел по своим делам

потому обожаю мультю. там много таких рецептов. часто делаю творожную запеканку- залил тесто, нажал на кнопку, и пошел по своим делам
У меня творожная запеканка получалась только в мульте, больше нигде так не получалось, в духовке всё время что-то не так, а в мульте как «на заказ», только дорого сейчас запеканку творожную делать.

эээмм, это не совсем плов. Вернее не плов совсем. У него другое название (забыла).

Нууу, формально плов нужно готовить на огне в настоящем казане, из баранины и со всякими добавками типа барбариса. То есть фактически всё, что делается в домашних условиях и попроще — не плов.

у меня есть настоящий казан )))

Мультя заменяет, кстати, казан. Там казан-то что дает? Равномерный нагрев. Т.е в этом плане мультя его вполне заменяет.

С бараниной раньше делала, мне не очень понравилось. Видимо, нет во мне узбекской крови. Не люблю я баранину.

Я тоже баранину не переношу, вот этот бараний жир, который остывая к нёбу прилипает — фу-фу. Да и сам вкус не нравится

я люблю шашлык из баранины и суп с бараниной (забыла как называется). Главное горячим все съесть )))

харчо) сама его люблю, давно не делаю цены на баранину пугают

Суп из баранины-шурпа, хашлама (разные народы по-своему называют)

харчо же тоже вроде из баранины

Теоретически, да, но можно и из другого мяса. Там главное чернослив.

Моя мама жир срезает. Под корень)) Втихую, пока отец не видит)) Извращенка, агаsmile
Плов с бараниной — он классный, ещё под красное полусухое — вкуснятинаsmileНо готовить его — задолбатьсяsmileТолько тёща и балует затя настоящей едойsmile

Баранину свежую надо брать, после заморозки-разморозки у неё запах спицфический получается.

вот оно что. Вот этот запах мне и не нравится. я думала, что это специфика баранины, а он оказывается есть только у замороженной-размороженной

А ещё есть из баранины бешбармак… Тоже на суп похоже… Ммммм… Но если с желчным проблемы — его уже нельзя :-(

главное-вкусно smile


У меня такая же книга рецептов. И я ими не люблю пользоваться.

Джей, ну мало ли, что там написано, что это «плов». На заборе ж тоже пишут, а там дрова. Да и мы с тобой вон китайское мясо обсуждаем, которое к китайской кухне имеет примерно такое же отношение, как плов по данному рецепту.

Это скорее не плов, а шавла
Последний раз редактировалось

да и хрен с ним с названием. главное быстро и вкусно )))) кстати если молоко покупаете, то на ул. Мира, слева «Великолукского», есть магазин «Каравай». Там по 70 р обалденное молоко. (в стекле 78).

еще сметанка на развес есть и творожок )))

буду знать. Но я с Мальком с района не хожу сейчас: с коляской не проехать, а в рюкзаке тяжело уже. А мужу сейчас некогда. Поэтому продукты покупаем в трех близлежащих магазинах.

понятно.мне то 30 метров от дома пройти ))) если соберетесь то еще ларек есть через 50 м от Каравая, между овощным и корейским, там финские продукты и бытовая химия с финляндии- в других магазинах в городе такого нет )))
Последний раз редактировалось

этот знаю. ходила туда.

Джей, надо было тебя раньше поспрашивать, где и что в городе. Кучу б времени сэкономила себе

ага. три магазина возле тебя- это наверное Лайм, Находка и Перекресток. Они там самые приличные ))))

другой вкус. Это как щи: если кинул все в мультю и включил, то хуже, имхо, чем если делать классическую зажарку и кидать все последовательно. Но это мои заморочки.

С появлением Малька, признаюсь, все рецепты упростила по максимуму

другой вкус. Это как щи: если кинул все в мультю и включил, то хуже, имхо, чем если делать классическую зажарку и кидать все последовательно. Но это мои заморочки.

А у меня терпения не хватает на готовку. Пока жду, нахожу себе занятие вне кухни, и возвращаюсь по запаху горелого smile

Да, у меня периодами бывает фирменное блюдо — горелики

Во-во. У меня однажды картошка подгорела… которую я, блин, ВАРИЛА

у меня мама могла так заработаться дома-как то взорвалась кастрюля с яйцами )))) с мультей ничего не подгорит-она сама выключится smile

на сама выключится
И встанет на подогрев smile

подогрев я обычно вырубаю сразу. а вот функцией таймера отсрочки пока ни разу не воспользовалась

я обед Мальку с отсрочкой готовлю: кинул овощи, выставил время и… спать.Проснулся — готово

Не переживай, у моей подруги регулярно СУП подгорал.

Это как щи: если кинул все в мультю и включил, то хуже, имхо, чем если делать классическую зажарку и кидать все последовательно.
Я стала делать щи в мульте в два приёма — сначала мясо с картошкой+лук отвариваю в режиме выпечка минут 30, потом достаю луковицу, чтобы не развалилась, добавляю капусту+пережарку и ещё минут на 20 в режиме выпечка.
в мульте вкуснее для меня получается, даже если всё сразу бросить, только время надо выбрать.

Я тоже стала делать в два приема, а не в один, как в прилагающейся книге рецептов. Но муж больше любит, когда наверху готовлю.

Но я делаю, как Скорпи: сначала зажарку, а потом все остальное.
А вот гороховый и фасолевый супчики однозначно в мульте лучше. И в них все сразу закидываю.
Последний раз редактировалось

В пульте можно чудные щи варить. С зажаркой. Только начать с конца. В ней же организовать зажарку с томатиком, потом покидать все остальное, залить водой и закрыть.

ОФФ: Скорп, меня твоя автозамена откровенно веселит:)))
щи в пульте — просто прекрасно:)))

Я так и делаю. Раньше делала как в книге рецептов прилагающейся — фигня вышла. Стала делать вот как ты.

Это если настоящий узбекский плов. То, что я варю, на плов похоже только запахом и цветом))
Делается это так:
Режешь куриные грудки на кусочки, обжариваешь в раскалённом масле (масла можно не жалеть, курица и так без капли жира, а жирный, «сочный» плов — вкуснее). Соль, перец. Потом добавляешь туда лук, через пару минут морковку. Пропорции такии — мяса должно быть столько же, сколько лука и морковки вместе. Т.е. соотношение мяса к овощам — 50 на 50. Затем пару долек чеснока (некоторые его даже не чистят до конца, только верхнюю грязную шелуху снимают), приправы зира и куркума, сверху рис (в готовом виде его должно быть чуть больше, чем мяса-овощей), соль (для риса) и залить кипятком (в два раза больше, чем сухого риса)
Моя порция
400 г куриных грудок
200 лука
200 морковки
1 стакан (250 мл) риса
2 стакана воды
Никогда не добавляю лавровый лист, укроп и прочую петрушку.

я примерно также, но не с курицей обычно. Хотя… с ней быстрее. Чеснок кидаю нечищенный (верхнюю шелуху снимаю и мою), в казан вообще головку сую, не разбирая на дольки, потом выколупливаю.

обжариваешь в раскалённом масле (масла можно не жалеть, курица и так без капли жира, а жирный, «сочный» плов — вкуснее). Соль, перец. Потом добавляешь туда лук, через пару минут морковку. Вот это долго. Я не просто обжариваю. Я это дело тушу. Даже если в мульте делаю. И вот это — обжарить, потом потушить — занимает основное время

Вот-вот! Курица — это быстро, там тушить особо не надо, чуть морковка-лук примялись — и готов, а баранина — на час минимум.

Турецкий плов готовится быстро. Я вообще по первой думала, что это гарнир, ан нет, пиляв)
Растапливаем в кастрюле сливочное масло, затем туда кидаем немного макарошек, похожих на рис и обжариваем до золотистого цвета, рис промытый и просушенный тоже нужно обжарить пару минут, чтобы он стал слегка прозрачный, после этого заливаем воды с солью. Доводим до кипения и ждём пока выкипит, закрываем крышкой, убираем с огня и оставляем на пять минут. Открываем, перемешиваем. Фсё.
Это, так сказать, классический рецепт. Готовят и едят все турки и меня научили)
Последний раз редактировалось

вот откуда растут ноги у моих вермишелек «по-казахски»!smile

Это у ваших казахов скорее всего очень ленивый бешбармак былsmile

ээээ вот под бешбармаком я вообще другое представляла!smile
там же вроде широкая лапша и тушеное мясо?

агы, я 1 раз такое готовила, был у меня парень казах))

сказал что почти как у мамы, я прослезиласьsmile

Не лапша — широкие пластины этого теста, то есть реально 5-10 см. Некоторые даже не режут, а рвут тесто на сравнительно большие куски.

ну я примерно похожее имела в виду:)
потому и не могу понять, где связь моих «казахских» вермишелек с бешбармаком:)smile

Тесто! Лапша из муки с яйцом, тесто на бешбармак из муки с яйцом))

Лапша из муки с яйцом
У нас на Дону лапшу из такого теста тоже делают. Сама когда-то уродовалась развлекалась.

Да-да)) Её раскатать — нужно руки иметь, как у штангиста))

она продается готовая, только редко редко где ее увидишь

У меня без таких рук получается толщиной с газетный лист. Скалка толстая и тесто не очень крутое, просто стол мукой погуще засыпать, чтобы не прилипало.
Отходов в виде муки у меня многовато потом, но зато лапша настоящая)))

Да, во всём нужна сноровка, смекалка, тренировка)) Я вообще с тестом не дружу. Т.е., когда я делаю, то у меня получается. Но делать я не люблю. Люблю есть))

Юль, прости за офф!
ОФФ: глянь апдейт в моем топике про кадетов:)

да ну. нормально она раскатывается.

ггг тады плов! ну почти smilesmilesmile
или лазанья:)))

О! Лазанья! Казахскаяsmile

А рис со всякой фигней, тогда не плов, а… Паэлья))))

В паэлье смешивают мясо нескольких сортов с рыбой и морепродуктами. А если мясо отдельно, рыба отдельно, то это ризотто))

Как только не обзывают рисовую кашу.

Это просто перевод на другие языкиsmile
А ещё каша — это та, что с молоком)) Ну, для меня, по крайней мере.
Последний раз редактировалось

Каша в русском языке, если мне память не изменяет- вареные зерна злаков, дробленых или целых. Молоко там совершенно не обязательный ингредиент. И уже в зависимости от способа приготовления и дополнительных ингредиентов эту кашу называют красиво: ризотто, паэлья… или хотя бы плов. Люди хитрили: каждый день каша надоест, а злаки у всех народов и всегда были основой питания, и сейчас является у двух третей самого бедного человечества, поэтому разнообразили рацион как могли. Особенно рис. На всех злаках можно жить долго и без авитаминозов. На всех, кроме риса, если ничего не добавлять, можно и копыта отбросить.

Тоже подумала про ленивый бешбармак)) Ну ооочень ленивый))

Плов в разных вариациях — это как здрасьте.
Ну, обалдеть, я так не умею.

Быстро только омлет в микроволновке, 7 минут делов, и то руки свободны)))

А подробнее? Не представляю, как омлет там готовить smile

Смешать яйцо, молоко, соль, сахар в термостойкой миске — в микроволновку на 7 минут — вынуть — съесть. Всё. У меня миска стеклянная, видно, когда приготовилось, а когда ещё жидкое

такой вкуснятины понаписали)) похудешь тут)))smile

Для того, чтобы похудеть, нужно не есть ПОСЛЕ ШЕСТИ. После двенадцати — уже можно.

Кто мне скажет, как вы спите на голодный желудок, а?
Если после шести не есть, а спать дожиться в два ночи, я так не могу.
Последний раз редактировалось

Поэтому я ем в 23.00 как по расписанию))
Последний раз редактировалось

тебе можно))

Если после шести не есть, а спать дожиться в два ночи, я так не могу

А ещё прикольнее, когда к шести-восьми только домой приезжаешь, и обедала хз когда. Тогда вообще не есть — похудеешь в два раза гарантированно))) Ну и гастритики там, запорчики — все прелести плохого питания
Последний раз редактировалось

а я где-то читала, что после шести, это для тех, кто в 9 ложиться спать. Т.е. не есть нужно за 3-4 часа до сна.

Я честно не ем на ночь. Я пью чай (хи-хи) с бутербродиком/пирожком/печенкой

Ага, я не ем после шести. Я только пью. Пойти что ли борща попить?smile

Я пью чай (хи-хи) с бутербродиком/пирожком/печенкой
уф, прошу прощенья))) не сразу Таня сообразила, что имеется в виду печенье))) представила себе такую Нитуш с изящной фарфоровой чашечкой чая и сковородочкой говяжьей печени)))

ну… можно и так. И как ниже Багирка сказала.

А вообще, бутербродики они тоже разные бывают




Последний раз редактировалось

Отличный вариант: всего один бутербродик к чаю не повредит. Ещё совет для худеющих недавно только видела: не разрезайте торт, а ешьте его целиком, так вы всегда можете сказать, что скушали всего один кусочек

Я вообще торты не ем, и сладкого почти не ем, ну, т.е. конфета одна раз в три дня примерно, печенька тоже одна раз в три дня, зато мяса всякого — жирного-разного, копчёнка- наше всё.
Хлеб я тоже мало ем, максимум ломтик в день.

Зато пиво пью, довольно часто, тёмное, и вот весь мой вес.

эх не сфоткала вчерашний торт. я «психанула» и испекла двухярусный с разными начинками)

Как ты могла! Это ж надо оставлять для истории!smile

Наталин, ну ты же помнишь как я «пеку». готовые коржи — наше фсе!

кавычки не туды поставила)

зато все восторгались и апплодировали, до сих пор все верят, что правда пекуsmile

Я тоже так же пеку. Очень вкусно получается. Главное — не коржи, главное- начинкаsmile

прикинь, нижний ярус сгущенка со сливками+ масло, верхний ярус вареная сгущенка + масло. и украсила фруктами) усе опять ошалели)

О! Это же калорийная бомбаsmilesmileДа, я раньше тоже так делала — масла побольше, сгущёнки побльше. Сейчас легче стараюсь делать — сливки взбитые, фрукты, желе. Старость подоходилsmile

я сама хотела че-нить легенькое. а потом подумала — а фиг с ним, на юбилей можно) правда съела малюсенький сантиметровый кусочек и все. торт прям щас мой кабанчик доедает))

блин, а я не рискнула написать про растижоп:)))

так жопа и не у меня растетsmileа у гостей. сижу грозно на мужа посматриваю, а он с виноватыми глазками точит тортикsmile

Прямо как и мой)) Все они сладкоежки))

ты читер:)))

Пс ой, я ж это уже где-то писала?smilesmile

писалаsmile

я тролль, готовлю и мало ем. а муж растит пузо((

надо срочно заводить детей, а то пропишусь скоро на кухне, тем более когда есть духовка) че то прет меня на готовку)

у меня свекровь так «печет». Правда у нее эти торты гадость редкостная получается

нээ, ты шо, у меня вкусняшка) причем похоже, типа сама пекла, и пропитываются хорошо. теперь я главная по тортамsmile

Наверное, крем слишком жирный делает. Или экономит. Или просто руки не из того места. Бисквитные лепешки для тортов научились сейчас делать правильные, то есть «никакие». Если хороший нож, и эти лепешки еще вдоль на более тонкие пластинки разрезать — вообще тесто не будет чувствоваться — весь акцент на начинке. И при наличии сейчас йогуртов-сливок-фруктов-ягод надо ооочень постараться, чтобы получилось несъедобно.

И при наличии сейчас йогуртов-сливок-фруктов-ягод надо ооочень постараться, чтобы получилось несъедобно. вот она и старается smileмы в шоке как можно покупные коржи так испортить

Дык, ёперный театр, ну, как же так-то, а? smile

Я честно не ем на ночь. Я пью чай (хи-хи) с бутербродиком/пирожком/печенкой

Котлеткой/колбаской/картошечкой))

Мне отец не раз говорил: если надумаешь худеть, не страдай ерундой. НИ ОДНА СКОТИНА НИКОГДА НЕ ЛЯЖЕТ СПАТЬ ГОЛОДНОЙ- БУДЕТ ОРАТЬ. Житейский опыт никуда не денешь.

Правильно, поступать тупее скотины — не лучший вариант, и вообще против природы собственного организма))

Обжираться не надо на ночь, а червяка заморить необходимо)

Так червячок-то может быть разной длины (и объема)))) Анаконда, если разобраться, тоже за червячка сойдет, просто мутировавшего))

Вот не надо уже придумывать оправдания)))) червячок-это червячок. Маленький, среднестатистический)))))

Когда я по работе весь день бегала, есть в офисе было нельзя, а вне офиса, в кафешке кушать — жаба душила, я фактически ела один раз в день: вечером, когда домой добиралась. После 20 00, то есть почти на ночь.
Худааааая былаааа…

Я такая была, когда на трех работах работала))) Шкелет)) Всегда вспоминала прикол:
" -Решила похудеть, записалась на фитнес, в бассейн и на хор.
-А на хор зачем?
-Да пофиг куда, лишь ы жрать некогда было!"

А для меня быстро и просто сделать пасту с тунцом и зеленью. И мужу норм и гостей угостить не стыдно, если правильно оформить. Благо и паста, и тунец в доме есть всегда.

а можно рецепт? или, вернее, технологию:)

я по разному делаю, могу просто банку тунца в пасту, перемешать, посыпать зелень и сыром. Могу припустить лук на сковородке, потом тунец. прогреть, добавить сметану или сливки (необязательно), специи. Взбить в блендере вместе с зелень. Полученную массу выложить на сваренную пасту и присыпать сыром. Это у меня, так сказать, гостевой вариант, когда внезапно решим с друзьями на ужин собраться, а готовить лень или времени нет. Стараюсь брать спагетти для этого, но не принципиально. Реально по времени 15мин., я засекала.

О! Это тема!)) Тоже люблю))
Ещё ризотто с тунцом — его лучше едят, чем пасту.

млин.
объясни мне ризотто? я его не понимаю в упор.
плов — понимаю, кашу рисовую — понимаю, ризотто — ну не понимаю!
в чем правда, брат фишка?

Там рис другой, он крупный, круглый и не разваривается в кашу. Не, если ооочень долго варить, то можно, конечно, получить клейстер)) Плюс к тому, ризотто — оно почти всегда полужидкое, не сухой рис. Варят его на бульоне.
Я варю такое:
На оливковом масле слегка спассеровать мелко нарезанный лук. Влить 50 мл белого сухого вина. Прокипятить, добавить чуток бульона, всыпать рис, перемешать, потом туда тунца, на медленном огне варить, постоянно доливая бульон, пока рис не сварится. Консистенция — на твоё усмотрение. Соль-перец по вкусу. Перца можно не жалеть)) В конце пучок петрушки.
Т.к. я ленивая, я вливаю бульон весь, жидкости должно быть минимум в два раза больше по объёму, чем риса. Если рис специальный для ризотто — то в 2.5 раза.
Ещё я халтурю и беру не настоящий бульон (мы его и без ризотты слопаем), а развожу бульонный кубик))

так. ты меня прям провоцируешь рискнуть накормить семейство ризотто:))
про рис поясняй — круглый, как для каши? или прям особенный какой-то?

Для каши он чуть по-мельче. ну, у нас такой по крайней мере. Щас я тебе картинок нарою, как он должен выглядеть))

Так, щас попробуем увидеть разницу)) В магазе её видно, рис для каши — он более мелкий, более хрупкий на вид, для ризотто — крепкий такой, круглый, ядрёный)) Когда рядом лежат — видно сразу, кто есть ху


Это для каши



Это ризотто

Ты видишь разницу?
И я не вижу. Но она естьsmile

страшно писать, но я вижу:))) smilesmile

хочешь сказать что ризотто из пропаренного риса не сделать? у меня подобие ризотто былоsmileс зеленым горошком и ветчиной. и даже рис сварен на курином бульоне)

Из пропаренного — это как?
Я не знаю, я сама его варю по книге)) Типа, итальянские рецепты)) В Италии как-то ни разу ризотто не заказывала. Вот что-что, а готовить они не умеют. Кроме пиццы жарть там нечего. Даже мороженое у нас на Херманщине лучше. И рестораны лучше. Хотя готовят итальянцы. Вот как так?smile

итальянская любовь к искусству плюс немецкая любовь к порядку творит чудеса, видимо:)

Вот тоже так думаю. Здесь санитарные нормы, ОТК, госты и прочие прибамбасы задолбят. Проверки постоянные. Качество продуктов — тоже нормы очень высокие. По-моему, у наших немцев на всё очень высокие стандарты. Я смотрела как-то косметику, куча китайских прибамбасов, которые есть у вас, здесь тупо запрещены. Или не разрешеныsmile

все так же как ты и написала, ток рис пропаренный, который прозрачный. он не слипается.

Чтобы рис не слипался, добавляют лимонную кислоту. Это, конечно, ай-яй-яй, но повара почти все так делают, чтобы не дергаться за результат.

Ну, в рецепте ризотту так и пишут — либо вино белое, либо винный уксус.

ниче, и без вина делаемsmile

С вином лучче)) Точно тебе говорю)) А потом им же ту ризотту и запить!

запить — это мы завсегда))

Скорее всего адаптация под потребителя.

Вообще, на верхней фотке рис кругленький, а на нижней фотке- рис продолговатый.

Да, если приглядеться внимательно, то видно разницу. А с первого взгляда показалось одно)) Если бы ещё качество фоток было одинаковым, а то с разных сайтов стащила, не пойми что.

А ещё у меня есть супер-быстрый рецепт ухи из сёмги. Нарыла где-то в ЖЖ. Попробовала — вкуснятина! правда, они свежий рекомендуют, а у меня замороженный. Зато всегда есть в морозилке, захотел — сделал.
В общем, так:
Норвежская уха из сёмги
Луковицу обжарить на растительном масле (я беру сливочное), нарезать картошки, как обычно на суп режете, только по-больше, т.к. кроме картошки, луковицы и сёмги там больше ничего нет)) Залить кипятком, чтобы густой суп получился, соль-перец-лавровый лист (последнее — не обязательно), варить почти до готовности, положить сёмгу (это если свежая — в конце добавлять, если замороженная — вместе с картошкой), доварить, выключить плиту, влить полстакана сливок (у меня 30%) и посыпать петрушкой. Всё.
Морковки и прочие овощи-корнеплоды не требуются.

не люблю рыбные супы, но ты так вкусно рассказала) надо сварить)

У него такой нежный мягкий вкус получается из-за сливок. И рыбой не воняетsmile
Главное — хорошо посолить, поперчить и петрушечки туда свежей (или из заморозки)

в детстве варили рыбный суп из консервы, причем меня смущал горьковатый вкус. до сих пор даже рыбную солянку не ем.

Так то совсем другое дело!

усе, надо такой сварить. опять же, заменим семгу бюджетной горбушей)

А я вместо сливок сырок плавленный типа «дружба» добавляла smile

Хороший супчик должен получиться, меня только сливки смущают с рыбой.

Меня тоже смущали)) Но результат — это нечто! Наши все лопают с удовольствием))

Я попробую, в принципе, чего смущаться-то, и правда белый же соус к рыбе-то, спасибо тебе, Скорпиошь, за напоминание.

Юль, а почему смущают? К семге белый сливочный соус очень даже подходит. Наверное и в суп можно. Надо попробовать. Я обычно не густой делаю, без сливок, но немножко манки кидаю.

Выше написала, спасибо, Скорпик.

Я рыбный супчик из форели готовлю, и сливки добавляю. Рецепт очень быстрый. Это ведь такой классический супчик, неужели никогда не видела? ))) Или это у нас в Лен области он классический…

быстрая еда от меня — вермишель.
у нас её почему-то называют «по-казахски», по крайней мере, меня научили именно под таким названием:)
мелкую вермишель, в идеале — «паутинку», но и просто мелкую тоже можно, сухую обжарить на сковороде в сливочном масле (можно и растительное взять, если чо, но на сливочном вкуснее) до золотистого цвета, добавить соль, специи и либо тушенку, либо колбасы, либо чего душа пожелает — я даж смесь овощную фигачила, неплохо вышло.
ещё чуть обжарить, если добавили не тушенку.
(!) перемешивать вермишель активно, легко подгорает.
добавить воду, лучше кипяток, столько, чтоб вода выступила чуть выше макарон.
перемешивать до начала кипения.
убавить жар, накрыть крышкой.
перемешать ещё несколько раз, подержать на плите до впитывания воды.
приготовление количества на 4х человек занимает максимум 20-30 минут.

ПС это просто еда для 4х голодных человек по-быстрому:)
с водой аккуратно — лучше налить мало и потом добавить.
готовить лучше ровно на один раз — холодное уже не то.

Бедные казахи)) Они и не знаютsmile

да щас:)) те, кто первый раз при мне это готовил — у своих знакомых казахов спер рецепт:))

Прикол)) Ни разу не видела и не слышала такого, 20 лет казахского стажаsmileВаши северные казахи отличаются от наших западных))

внешне — ничем ггг

Ага, классный рецепт, спасибо, Моль, всем моим точняком подойдёт, макаронникам записным.
Без колбасы и без специй, отпишусь, как получится.
Я уже представляю, как именно я сделаю под своих закидонщиков)))

ну таки специи тут делают еду, так что ты совсем уж без них в первый раз не рискуй:) черный перец и базилик для начала само то:)

О! Вспомнила ещё один рецепт! Опять с сёмгой, но только копчёной.
Варим макароны (лучше всего бабочки — не знаю, как они называются правильно, или ракушки, только не мелкие). Пока они варятся обжарить слегка (до состояния прозрачности) лук на сливочном масле, добавить банку сметаны 250 г (или смешать наполовину со сливками), перемешать, дать закипеть, соль-перец-мускатный орех, режем сёмгу (грамм 200), добавляем в сметану, выключаем (сёмгу не варить), перемешиваем с макаронами — готово. Итальянский рецепт)) Готовить лучше на один раз, разогретая она уже не та. ХОтя, с голодухи идёт на ура))

какая такая семга… мы лопаем бюджетную горбушу))

обжариваю чеснок в оливковом масле, туда горбушу кусочками, режу, обжариваю, потом прованские травы и сливки 15% (хотя пофик какие сливки), потушу чуть и на спагетти. тоже оч быстро.

Я может в ней просто не разбираюсь, кто из них кто)) У нас на всех пачках пишут лосось, а потом добавляют всякие слова. Я со словарём в магаз не хожу, красную рыбу вижу, «лосось» читаю — беру. Всё))

я большие рыбины по 2-3 кг беру, еле запихиваю в морозилку)

ну вот шожвыделаити, я теперь хочу лососЯ или хоть горбуши!
а в наличии только силётка:((

я солила горбушу на вчерашний праздник, щас сижу за компом, доедаю)

изверг ты!
как солишь? у меня есть такой зашибательный рецепт — уиии, за 2 часа готово и пожалте угощаться:)

на 3 чайные ложки каменной соли 1 чайная ложка сахара. посыпаю кусочки, примерно по 5 см в ширину, на ночь в холодильник и готово) я так всею рыбу солю, и скумбрию, и селедку.

ок, я попробую.

а мой такой — горбушу разделать, нарезать на кусочки см по 3 на 2, засыпать солью и черным перцем, много — на литровую банку примерно две столовых ложки крупной соли и чайную ложку молотого черного перца.
через 45 минут промыть рыбу, хорошо промыть, откинуть и слить лишнюю воду.
добавить к ней пару зубчиков чеснока (давленного через чеснокодавилку или мелко нарезанного), немного репчатого лука, нарезанного тоненько, и полить растительным маслом.
перемешать, закрыть и оставить на 1 час.
всё, через час можно наслаждаться!

надо попробовать) люблю быстрые рецепты)

Ну, всё! Капец! Ужинала я зря! Опять есть хочу. Моль — ты извергsmile

изверги тут вы — я хочу горбуши! прям щас! и мне её можно!smilesmile

а я хочу копченый окорочокsmile

я на курятину смотреть не могу уже, но жруsmilesmile
горбуша вкуснее!

дык поэтому и хочу, потому что копченый и запретный))

ээээ почему нельзя-то?

пытаюся схуднуть, уже на 1 кг есть успехsmilesmilesmilesmile

чем тебе курица не угодила? кожу не ешь — и в путь.

ПС верь мне — я знаю как ггг

мстишь за горбушу?))))

нет:)) я зла не помню приходится записывать серьёзно — белок чистый, чем он тебе не угодил? кожу не ешь, и всё, и воды потом больше пей.

и можно копченую? я думала любые копчености нельзя

можно, если не слишком соленая — надо производителя просто подобрать:)
я ем:) не часто, дорого таки, но ем, когда очень хочется:)

обычно беру варено-копченые окорочка. салатик с них вкусный.

Так у вас же магазы 24 часа в сутки работаютsmileПотерпи ещё пару часиков, скоро утро))

ггг ну во-первых, у меня прям щас 0:49 :)
во-вторых, горбуша у нас ВНЕЗАПНО стала кусаться по ценам — надо ехать в город побольше.
в-третьих — вы извергиsmilesmile

я горбушу закупала по акции, по 195 рублей за кг, замороженную. надо опять закупиться, осталась только половинка тушки.

я ее даже жарю, она суховата. чтобы не сухая была — я часа 4, а можно и всю ночь вымачиваю в лимонном соке.

а, ну да, мы изверги)

*ушла жрать силётку

*ушла жрать силётку
Вот не можешь не подразнить)

я С ГОРЯ!

А я колбасу жую сижу. Тож не удержалась

Я тоже склётку люблю, но теперь перешла на мороженую. Вкусная она. Жарю её без масла или в фольге пеку.

блин, мне она горчит и воняет:(
расскажи, КАК?

От воняет ни куда не денешься, я её готовлю когда дома однаsmile, а горчить она не должна. Травками посыплю, лимоном сбрызну в пакете минут 20 подержу и на сковороду, на слабом огне с капелькой воды под крышкой, кода жир немного вытопится на нём и обжариваю по нескольку минут с каждой стороны.
В фольге со свежими травками, какие нравятся, селёдку травками не испортишь, лимончик и, если есть, перец болгарский. И в разогретую духовку минут на 30-35.

Но она же не маринованная? Просто свежая, замороженая. Или?

Жарят/запекают свежую или замороженную.
Когда в общежитии вьетнамцы жарили соленую, народ этажами сбегал — амбре, говорят, непередаваемое.

агы. мы с родителями под одессой жили (папу военного по распределению отправили). там майор один периодически уходил в длительный запой, когда просыпался, жарил соленую селедку, брал бутылку спирта и опять уходил пить. мама грит, думала его поколотит)

Ага, так и не первой свежести она ещё) У нас такие же затейники жили. Я тогда в техникуме училась и с остановки мимо их общаги проходить нужно было. На подходе воздуху побольше наберёшь, нос пальцами зажмёшь и бегом, во всё прыть несёшьсяsmilesmile

Когда в общежитии вьетнамцы жарили соленую, народ этажами сбегал — амбре, говорят, непередаваемое.
Ага, наши тоже жаловались.

Да, мороженая.

В смысле сырую горбушу разделать и так засолить?

да! Горбуша соленькая очень вкусная! Ничуть не хуже семужки и форельки

Мы едим силётку с отварной картошечкой с маслицем и укропчиком, плюс творожок солёный, опять же с травками-приправками. Вкусно. Немецкий рецепт. Вообще раньше не понимала, как можно солёный творог есть? Бабушка моя так делала — на белый хлеб солёный творог (домашний, правда), сверху зелёным лучком посыпать. Вот сейчас дошло, что это вкусно))

я ем соленый творог. с чесноком, зеленью и мелоконарезанными солеными огурчиками) прекрасная закуска под пивко)

я почти год ем соленый творог:)) это же вкусно!:)
только лучше с черненьким ржаным — поверь:)

Мне его лучше не употреблять. Желудок мой им недоволен.

Вкуснее силетки, да с отварной картошечкой, да с маслицем и укропчиком ничего в мире нет! Ну если только картошечкой жареная с маринованными помидорками, огурчиками или грибочками

ушла глотать слюнки

Про горбуши и прочие лососи. У нас продают полутушки по 700-900-1000 грамм, без костей, замороженные. Я их готовлю с овощами.
Овощи: брокколи, болгарский перец, баклажан, мелкие помидорки (можно крупные порезать), кабачок, лук, картошка варёная (обычно, остатки со вчераsmile), чеснок. Всё моется, режется на куски (можно не мельчить, даже лучше не мельчить), соль-перец-любимая приправа, чуток майонеза, всё перемешать, выложить на самзанный маслом противень (я картошку на дно выкладываю), сверху — рыба. Одним куском.
Рыба: разморозить, промыть, обсушить, соль-перец-лимонный сок (или белое вино), самзать маслом (да по-больше, по-больше!, можно прям накладывать))
На 200 градусов, минут на 40-50, проверять время от времени. Очень вкусно, низкокалорийно ( хоть и с маслом)). Правда, мы без хлеба это едим. Привыклиsmile

так же делаю, ток рыбу в середину. а овощи те, которые дома есть, спецом баклажаны не покупаю.

Овощи можно брать любые. У меня тоже не весь набор дома есть)) Что нашла в холодильнике — тут и сунула. Мои любят болгарский перец — вот его мнооого беру))

я его заморозила на зиму, таскаю по чуть)

А у нас свежий продают всю зиму. Но гааадостьsmileЕго в салате есть невозможно. А запечь можно, там же специи, чесночок, маянезикsmile

у нас не гадость, вполне съедобный. но по цене мяса. помидоры туда же, по 340 руб за кг, я мясо тут по 320 брала.

люблю курицу с картошкой и кабачком запекать. быстро и вкусно. на середину протвиня части курицы, вокруб порезанная кубиками картошка и кубиками кабачок. заливаем майонез+кетчуп+вода+специи. сверху чутка помидорки. в конце сыр. вполне съедобно.

Заливаем — это как? Чтобы полностью под соус ушло или слегка только, чтобы дно покрыто было?

чтобы половина картошки прикрыта была. у меня протвень с низкими бортиками, практически плоский. так что и картошки много не положишь. курица еще чуть сок даст. там смотреть надо, если картошка начинает чуть сохнуть — еще чуть соуса. я все на глаз делаю, с кол-вом сложно определиться.

Окей)) Это моё любимое — на глаз)) Самый лучший ориентир))

я так делаю, соус с водой болтаю до тех пор, пока не станет как жидкое тесто на блины.

Наталина, это какой то сложносочиненный рецепт- я умру пока столько овощей нарежу ))) Я рыбку обычно проще готовлю- с рисом. Есди муж готовит- то он с пюрешкой. Но пюреха для меня сложное блюдо-одной картохи начистить сколько усилий )))) Покупаю свежую форель или семгу. Посолить, полить сливками или сметанкой, и на полчаса в духовку. Можно сырку потереть для калорийности ))))(Сверху на рисе- чукка)

Еще дорада быстро запекается, в духовке в фольге- посолить, лимончиком полить, веточку травки кинуть- и через 30 минут готово

Так все эти овощи и не нужны, можно взять то, что тебе больше нравится)) Это, кстати, был не быстрый рецепт, просто к слову пршлось. Именно из-за того, что овощи долго резать. Это почти праздничное или воскресное блюдо))

Если летом — все перечисленное + все, что найдется вместе с рыбой на гриль, причем за грилем, как известно следят мужчины. Красота!!!

можно не на гриль, а в коптилку smile

Ох, коптилка!!! А если еще рыба не из магазина, а с крючка! Никаких деликатесов не надо!

с крючка у нас только леща можно. камбала не водится ))))

у меня из воскресных блюд -рулька ))))

что ж ты делаешь, я же пью кефир! как бы не сорваться к холодильнику))

у меня воскресное блюдо борщ или солянка мясная сборная, на 2 запекаю че-нить и выпечка. такой вот обед.

перед 8 марта на кефирчике? )))

Жестоко. Очень жестоко

вечером же кефир)

Джей, а что за рулька у тебя на фотке? Она так блестит, что я не могу понять, что это? Свинина?

свинина )) она под поливочкой — соевый соус и мед

Люди картинки
Хорошо, я не на ночь увидела, а ты сама делала подливку, Джей?

Я такую подливку ещё не делала, но свинину под мёдом с горчицей запекала — очень вкусно.

:-) это не то чтобы подливка- за 20 минут до готовности я смешиваю мед с соевым соусом и начинаю рульку поливать (до этого поливаю бульоном, в котором она варилась). И получается вот такой вот оттенок, и вкус обалденный. (Рульку после варки чесноком шпигую и в духовку)

о, забыла рассказать. делала я вчера клубнику из свеклы, как то перед новым годом я постила. вместо селедки солила скумбрию. вкусно, очень даже ниче так. правда на клубнику не похоже, корявые ягодыsmileвсем удивились, но съели все)

Ну ты монстр! И не влом тебе было?smile

повторить такое — влом)) все таки обычную скумбрию под шубой гораааздо быстрее делать))

А ну вас, девушки. У меня сейчас 23.15. И я хочу ЖРАТЬ!!!

я уже не хочуsmile

Я тоже. Слопала копченой колбасы без хлеба, чай… Потом подумала и на десерт еще фруктовый батончик))))

А я щас пойду. После шести уже прошлом, уже после девяти. Так что можно!))

у нас скоро будет «после 12»smile

О! Это уже завтрак. Первый. Как в Англииsmile

а дайте кто-нить проверенный рецепт лазаньи, шоб не заморачиваться особо.

Уууу! Это трудно!smile
Я всегда готовые пластины покупаю, тесто делала один раз в жизни. Такое, как на лапшу. Только мне влом. Хотя хорошо получилось))
А для соуса — обычный болоньез. Только бульона в него влей по-больше, чтобы потом вся лазанья залита была — она много воды берёт (если сухие пласты делать). Ещё можно миксером всё это дело в пюре превратить, чтобы куски фарша не выпирали. И специй-соли-перца по-крепче, т.к. тесто вкус забирает.
Последний раз редактировалось

надо еще посудину прикупить, в чем запекать.

миксером все это дело — это ты соус имеешь ввиду?

Да, соус)) Не лапшу же))
Посудина у меня — стеклянная жаростойкая квадратная форма. В неё как раз по ширине две пластинки укладываются и чуток места по краям — на разваривание и для соуса. Нечаянно получилось))
То, что первым слоем должне соус идти, да по-больше, ты, я думаю, знаешь. И верхний тоже. А самый верхний — сыр, либо бешамель. Но мне сыр больше нравится. Сыр, кстати, можно и между слоями. Так ещё вкуснее.
Всё, пипец, желудок требует жЭЭЭртвы! Или жратвыsmile

я наелась горбуши, напилась компота и не соображаюsmileмогу и лапшу миксером порубать

не знаю каким слоем кто должен идти, я не любитель лазаньи, вон, рядом заказчик сидитsmile

ну, теперь знаешь))
Слоёв можно много, гланое — чтобы в форму помещались. И не забудь, что тесто разбухнет и лазанья в высоту поднимется, может получиться так, что соус через верх потечёт. так что место надо оставлять в форме.
Соус я зачерпываю поварёжкой)) Да по-больше!smileА то заманаешься ложкой махать))

агы, спасиб, учту! хоцца самой попробовать сделать, покупная не очень как то.

Успех лазаньи — вкусный соус! Вот как станет тебе вкусным — ещё чуток соли и перца — тогда готово))

спасиб! буду творить!

можно готовое тесто замороженное? или именно листы специальные?
Последний раз редактировалось

Замороженое не видела ещё. У нас продают в том же отделе, где и макароны-лапша вот такое вот



в местном магазе такого нет( надо в гипер ехать

Сама накатай, если не влом))

не влом, только надо скалку купить)

и не на этих выходных. на этих мы опять гуляем и пьем)

О, напомнили, скалку купить надо.

Я первый раз сама тесто катала на лазанью, а потом в корзинке вот такие же пластинки купила, дочка сказала, что с домашними вкуснее. И обычно сама и делаю, но иногда лениво или времени нет.

Я не очень понимаю лазанью, если честно.

Я и не пробовала её в нормальном исполнении smile
Последний раз редактировалось

я когда то делала лазанью. сколько это мороки было!!!

А в чём в ней смысл? Там соус специфический используется, а ещё что?

Фишка лазаньи, наверное, в том, что её очень легко приготовить несъедобной от слова совсем.
Как-то давно я в одном кафе обедала, там недалеко пройти — и Кремль виден, сетевое кафе, не помню названия. Закос под итальянское, там пиццы всякие, салаты, паста, мне нравилось. Попробовала лазанью — фу и бе, переваренное расползающееся нечто с отвратительным кисловатым томатным соусом внутри, от которого у меня началась изжога. Но, может, итальянцы так её и готовят в оригинале, не исключаю.
А потом дома пыталась изобразить что-то подобное, но посуше, и не по классической рецептуре. Вроде съедобно вышло. Но что и как делала — уже не скажу, это нужно вспоминать.
Последний раз редактировалось

Закос под итальянское, там пиццы всякие, салаты, паста, мне нравилось. Попробовала лазанью — фу и бе, переваренное расползающееся нечто с отвратительным кисловатым томатным соусом внутри, от которого у меня началась изжога.
Вот и у меня так было, я тож подозреваю, что это в кафе такие повара криворукие.

Мне еще ачма с сыром нравится. Сама делать не пробовала — довольно трудоемко.

ленивую ачму попробуй — которая из лаваша делается:) по мне — неплохо:)

Спасибо), моль

не за что:) я пробовала — главное, чтобы кефир был не очень кислый:)

В турции су боёрек это дело называется. Возни с ним не много если брать готовое тесто и иметь для жарки две сковороды, одна побольше, а другая поменьше и без ручки. Я одно время часто их делала, покуда мы с турками дружили и в магазинах «юфку» продавали. А теперь дружимся с китайцамиsmile

Мороки с ней пипец сколько, но результат того стоит. Меня ка-то брат с женой приглашали на азанью. У Катиной подружки отчим- повар, причем 100% итальянец))) Вот он их и научил. Было обалденно вкусно.

Скорпиошь, а на что похоже хоть по вкусу?

На макароны смясом и с соусом. Только богаче вкус и пикантнее. А вообще у нас есть ресторанчики где неплохо лазанью готовят. Только это калорийная бомба.

Надо у наших поспрашивать, где нормальную лазанью готовят, меня теперь любопытсво мучает.

Я смотрю, все пошли то ли ужинать, то ли уже завтракать)) Резко народ пропал))

народ спит возле холодильникаsmile

В холодильнике. Уютно свернувшись на полке, где раньше лежали котлеты))

А кто работать((( Зашла на минутку, зависла на полтора часа минимум.Теперь надо расплачиваться за лень.

А я со злости забила на всё, потому что меня сын в 5 утра разбудил своим миксером, и вот сижу-читаю. Дочь ещё спит. По крайней мере, не орёт.

Ну мы и жрать флудить!smile

Относительно быстрый, не энергозатратный, полезный и вкусный рецепт запеканки в мульте ))))


Класс, отправила в закладки

Очень хорошие запеканки в мульте получаются, одна проблема, при нынешней стоимости творога, запеканка «золота» получается.

110 рублей кило. Вчера взяла на 60 рублей развесной. Фасованный раза в три дороже выйдет.

Да писец просто.

Дорого, считаешь? Это единственный молочный продукт, который за последние три года не подорожал ни на копейку. Странно, но факт.

У нас белорусский зерненый 230 давно уже стоит. Это самый нормальный, на мой взгляд, развесной творог.

у нас есть творог развесной по 140 рублей за кг российский, есть по 240 белорусский. на запеканку одну полкило беру

Пшеная каша с тыквой- очень сытная! И вкусная! Готовила в мульте

Супер быстрый салат- «я его слепила из того что было» ))) Фасоль из банки, корейская морковь, огурец свежий, салат порезанный-помытый из пакета «Белая дача» ))) Заправила оливковым или кунжутным маслом

Хороший салатик, взяла на вооружение.

smile

У меня проблема главная — купить огурцы нормальные, такое г… у нас сейчас везде продаётся, жалко другие ингридиенты портить.

Джей, я вчера большой пакет корейских салатов взяла, и почти всё слопала, до салата морковочка не дожила smilesmilesmile
Последний раз редактировалось

Огурцов сейчас грунтовый нет, а тепличые все на гидропонике гавно. 240 рублей.

Вот-вот гидропоника — это кошмар, тем более, когда свои летом хоть объешься.

Мне сейчас надо что-то из соленых огурцов соображать. Половину только подобрали.

ээээхххх… smile

сделала быстрый салат. отварила минтай, чутка риса, потушила морковку и лук. заправила майонезом. полчаса — салат готов.

А я сегодня омлет с грибами сделала, мяса нет, ну, вот я и разогналась, слопали за милую душу.

а какие грибы? вы их пассировали а потом смесью яиц с молоком залили? я вот вегетарианка, но в последнее время не могу насытиться, растолстела как сумоист, люди от стрессов худеют вообще-то, я видимо во всем ненормальная

Какие грибы были дома, такие и хм… спассировала, да…
Посмотрела значение слова «пассировать», ну, да, пассировала грибы с луком, опята, а потом залила смесью яиц молока и муки.
Получился такой пышненький омлетик на большую сковородку.

А Вы какая вегетарианка? Только мясо не едите или яйца, молочку тоже?)))

молочные продукты и яйца не едят веганы.
думаю, Альбина не употребляет мясо, но ест много вегетарианских продуктов, содержащих крахмал.
сахар вегетарианцы тоже едят:)))

У меня не было знакомых вегетарианцов, если только бывшая свекровь пыталась что-то на эту тему изобразить.

не ем мясо)слишком долго жила на ферме где скотину резали(

Только не надо подробно рассказывать, плиз.

брр… я и не собиралась, чего-то передернуло даже)))

Диетолог мне лично советовала поменьше каш кушать, а хлеба — один-два кусочка в день, если желудок позволяет — лучше чёрный хлеб. И не забывать про белок, у вегетарианца питание должно быть даже более взвешенное, чем у того, кто мясо ест. Яйца-творог кушаете? Ну там соевых заменителей тоже хватает. И продуктов, содержащих растительный белок. И напитки не сладкие — это очень сильно влияет, соки могут давать очень большое кол-во калорий, также спиртные напитки, и газировка, конечно же, всё это следует исключить. Сын у меня полноват, как перестал соки пить каждый день — так сразу постройнел. И сладкое тоже почти не ест уже.
Диетолог что-то там объясняла про гликеминовый индекс продуктов, который используют диабетики, что предпочтительнее есть продукты, у которых этот индекс маленький. Но у меня тогда сахара на грани были, на верхней границе нормы.
Проверьте сахар крови — у моей подруги на фоне стресса диабет начался, уже во взрослом возрасте, тоже как раз ребенка родила, развелась — и понеслось.

Диетолог что-то там объясняла про гликеминовый индекс продуктов, который используют диабетики, что предпочтительнее есть продукты, у которых этот индекс маленький

Ну да, только он гликемический. В принципе, коррелирует с калорийностью, за исключением, например, морковки и свеклы — калорий мало, а индекс высокий.

Ну я все кушаю, кроме мяса.
У меня очень широкие плечи и не худые к тому же, фигура мужского типа, но это мне от мамы досталось.
Спиртное не употребляю, только курю.А сын да, регулярно снабжается бабушкой деньгами, а что купит 9й ребенок, конечно же колу и подобную шляпу.
Ситуация следующая, я покормила ребенка, первое-второе-компот, он просит еще, я не даю ссылаясь что сытость наступит позже, свекровь выставляет меня Иродом, наваливает сыну люля и приговаривает кушай маленький, я иду колоть дрова, классическая свекровь.

У меня очень широкие плечи и не худые к тому же, фигура мужского типа, но это мне от мамы досталось.
Если есть грудь, то уже не мужского типа)))

У меня очень широкие плечи и не худые к тому же, фигура мужского типа, но это мне от мамы досталось.

Где-то я такое уже читала)))

Напомни, где.

Не, это было, кажется, у известной форумчанки и по поводу подплечников (вроде).

Не, ну нормально, да? Дети и муж при наличии в холодильнике очень вкусного тортика требуют блинов, дочка тесто даж помогла приготовить…

Чувствую себя Богиней Блинов)))

Блинный тортик тоже очень даже ничего. Или пирог блинный.

До тортиков мы ещё ни разу не добрались, основа для тортика исчезает на глазах.

А сегодня ты придумай, что потребовать, потому что сегодня дома ты просто Богиня, и никаких жарок блинов))

и я хочу быть сегодня богиней(((( а никак, день рождения важнее)

Выспаться мне уже дали, и то хорошо)))
Не знаю, что потребовать, денег нет от слова«вообще»…
Цветы купили, книжки, я просила, и скалку с доской (это я себе прикупила)))

А меня сын блинами собственного изготовления накормил.
После этого можно и простить, что накануне будил меня в 5 утра миксером.
Блины для одноклассниц делал.
На 8 марта — для мамы вот сделал.
Ладно уж, пусть на кошечках на девочках тренируется :-)
Последний раз редактировалось

Сынуля — молодец, пусть привыкает заботиться.
Съедобные блинчики получились?

Вспомнила еще простой и быстрый рецепт, благо, при наличии микроволновки разморозить мясо (если есть в холодильнике запас на экстренный случай) — дело 5 минут.

Кусок мякоти свинины отбить до толщины чуть больше бумажного листа.
Сковородку разогреть по максимуму. Мясо посолить-поперчит по вкусу. Положить на СУХУЮ (без масла) сковородку.

На одной стороне жарить примерно 2 минуты, перевернуть на другую сторону, на мясо (не на сковородку- это важно) положить небольшой кусочек сливочного масла и накрыть крышкой. Жарить еще 2-3 минуты.

Не верила, что получается вкусно, пока сама не попробовала.

Ух, ты, тоже надо попробовать. Интересно, так на любой сковородке можно?

Я на обычной алюминиевой, которая еще со времен СССР, делала. Моя любимая сковородка))) чугунными отношения не сложились, с современными — через раз получается. А эта — безотказная.

У меня уже и не осталось алюминиевых, даже не представляю, как на них без масла, а чугунные берегу как зеницу ока, самые лучшие блины и мясо на них получаются.

С чугунными мороки много, пока они новые, месяца 3 нужно на ней жарить, не бросать — потом норм. Она становится как тефлоновая — ничего не прилипает.
Если нужно — напишу, что с новой чугунной сковородой делать, чтобы она хорошо жарила.
Примечание — это касается только сковородок из черного чугуна.

У меня уже разработанная чугунная сковорода.

Да уж, если чугунку под блины заточил, то уже ни кого к ней не подпускать. А то тефлон попортятsmile

Да, это вкусно получается, я так свежатину готовила.

Свежатину, в смысле, свинину?

Свежатина- любое парное мясо, буквально два-три часа после забоя. Свинина особенно хорошо получается.

А я всегда считала, что мясо только что забитого животного надо выдерживать сколько-то, т.е. через 2-3 часа уже можно из него готовить?

По санитарным нормам его охлаждают сутки после забоя. Для того, чтобы оно теплое не подпарилось, пока к вам будет ехать, и покупатель не отравился. А в домашних условиях можно готовить сразу. По моему мнению, самое вкусное мясо примерно от 3 часов забоя до суток. До есть до полного остывания. Этот вкус не спутаешь ни с чем.
Последний раз редактировалось

Эх, Света, мало кто у нас настоящее парное мясо пробовал, я никогда не забуду вкус настоящей домашней свининки, это обалденно просто.

Вегетарианцы, отвернитесь…

Я сама даже карпа живого как-то купила, не смогла убить, заморозила его....smilesmilesmile
Последний раз редактировалось

Изверг). Мне кефаль привозили живую, там такие рыбины, чуть меня не переворачивали. Куда же ее живую скоблить или в морозилку? Она мне на хрен камеру морозильную разнесет. Ее в руках не удержишь. Я ее молоточком для мяса шарах по башке, и она умерла. Можно чистить

Ну, да, изверг, и не говори, слабонервная стала…

для меня самым простым кажется сварить щи или борщ.блины у меня намного дольше пекуться, я могу на их приготовление весь день убить.
а вот приготовление пирожков у меня идет по настроению.хорошее-приготовлю за пару часов, плохое до ночи печь буду...)))

smilesmilesmile

для меня самым простым кажется сварить щи или борщ
С пампушками?)))

если бульон сварен заранее — то на борщ уйдет не больше часа, если пампушки жарить во время варки — то лишнее время не понадобиться)

у меня все начинается с нуля.все готовиться сразу.

А можно рецептик, как всё сразу готовить?
Я очень долго готовлю щи и борщ.

Я про пампушки спросила, потому, что украинцы готовят борщ с ченоком и с пампушками, а вот кубанские женщины обязательно добавляют в борщ болгарский перец, очень вкусно у них получается.

А я как борщ ни возьмусь варить, получаются щи.

Я очень долго готовлю щи и борщ
А я умею по 2,5 часа бульон из курицы варить)) Но зато тот бульон, который готовился аж 2,5 часа за адекватное время у меня больше никогда не получался

курица же так долго не варится, грудка так ваще минут 20 после закипания.

Это смотря какая курица, бройлер — да, быстро варится, а вот суповая курица — те самые 2,5 часа запросто.
Я как-то взяла такую, задолбалась варить, не помню, сколько по времени.

Так самый прикол, девочки: я же тот ещё кулинар, поэтому открываю гугл, нахожу рецепт и строго следую. Написано — варить 2,5 часа, я и варю))

борщ варить очень просто. я варю на рульке, пережариваю свеклу с морковкой, луком и помидорами. добавляю картошку и капусту и зажарку. еще 1 банку фасоли в собственном соку (красной). я лентяйка, мне лень варить фасоль, поэтому из банки. и мясо отделяю от костей. никакого уксуса и лимонного сока. получается ужасно густой борщ) побольше свеклы и не сильно ее зажаривать, чтобы цвет борща был краснее.

с пампушками еще проще. обычное дрожжевое тесто, катаешь шарики, жаришь на сковородке, потом на бумажную салфетку, чтобы масло лишнее ушло. и обмакиваешь в масло растительное, в котором много чеснока.

а еще к борщу вкусно делать крученики. сало почистить ножом (только не мыть, не знаю почему, мама так говорит), сало без прожилок и тыды, просто белое. прокручиваешь через мясорубку, туда зелень, чеснок. намазываешь на пампушку и с борщом)

Буш, как ты пережариваешь свеклу с морковкой? Оно же всё красного цвета будет.
А фасоль я вообще не доавляю, в нашей местности так не делают, никого не знаю, тко так делает, если честно.

Я сало в щах-борщах вообще не использую, мне очень жирно, я не выношу, когда жирно.

в смысле отдельно обжарить, я просто коряво пишу. хотя в кастрюле один фиг покрасятся. фасоль добавляют в украинский борщ. вкусно, сытно и гуще. а мы с мамой варим близкий к украинскому. вообще в украинском борще должно быть 18 ингредиентов, сколько не искала рецепт настоящего украинского борща — нет его, ну не такой как прадед варил.

сало в борщ не надо, сало же обычно вприкуску едят. а я делаю крученики, намазываю на пампушки.

На самом деле все проще: не 18 ингредиентов, а что есть. Так наши пра борщи варили.

дед говорил про 18, может воду тоже ингредиентом считали)

Если честно, впервые слышу про такую цифру. Ну, давай считать: мясо, картофель, свекла, морковка, белый корень, болгарский перец, томат, лук, чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, черный перец горошком, сало, уксус, соль.16 получается. Если с галушкой- тогда 18. С фасолью- 19 Но галушка и фасоль- не догма.
Самое главное- капуста! 17 с капустой.
Последний раз редактировалось

я без лаврушки и уксуса, и без сала. только на рульке. Свет, ну сколько людей — столько и рецептов) я как в 7 лет запомнила цифру 18 — так и живу, но не придерживаюсь)

сколько людей — столько и рецептов
Ага. Кубанский борщ по рецепту моей бабушки (а она настоящая, потомственно-урожденная и т.д., и т.п.) категорически(!) без картошки. Картошка в борще приравнивалась к преступлению. Лук, да и вообще что-то кроме морковки и петрушки в курином бульоне — аналогично. И шкварки на черном хлебе к борщу — это святое.
Хи-хи. Невестка никак не могла понять, как сварить щи-борщи «как у мамы» (то есть у меня — свекрови). И я не могла понять, что не так. Лет через пять выяснилось: оказывается, по заветам моей бабушки овощи варю только до полусырого состояния, а в борщ обязательно добавляю чуть сахара.

Значит, я ненастоящая)) Картоху кладем. Немного, но кладем.

Так и я о чем. Сколько семей — столько рецептов. Поэтому следую девизу: главное — не заморачиваться. «Рагу по-ирландски» рулит, а креатив — наше все.smile

Сколько семей — столько рецептов.
У меня слюнки потекли, завтра точно что-нить сварганю, давненько щей-борщей не варила.

сколько людей — столько и рецептов
Видимо, так оно и есть. Крестная моего сына -кубанская потомственная казачка -борщ варила с картошкой.

По ходу, в разных местностях разные рецепты, для меня вот корень пастернака — откровение.
И фасоль тоже.

Не сало, так жир и( или) растительное масло. Зажарку-то на чем-то делать надо.
Я тоже телепаю из того, что есть. Полный каноничный набор получается только летом, потому что если все покупать, да еще сметаны туда- блюдо далеко не бюджетное выходит.
А бюджетность была одним из условий топа. Короче, сюда не подходит: сложное и дорогое, и готовить от нуля полдня. Не быстрое.
Блины или пироги проще, и составляющих меньше.

да не, борщ кстати довольно бюджетно. затраты только на рульку — примерно 150 рублей, овощи недорогие. я сварила 5-литровую кастрюлю в трудное время — ели несколько дней очень бюджетно)

Согласна насчёт бюджетно. Я на курице варила, чаще щи, свекла мне плохо идёт.

«Белый корень» — это что у вас?
У нас что щи, что борщи исключительно с картошкой, без фасоли и перца.

Белый корень — это, наверное, корневая петрушка

Белый корень -это пастернак. У нас продается и на рынках, и в супермаркетах.

Вот мама моя добавляла корни какие-то, но я не знаю, что именно, я брала корни сушёные в пакетиках — типа, петрушки корень, ещё какие-то корни.
Не помню, честно.

Пастернак у нас немногие выращивают, а какой он вкус даёт?

Вот так сказать, какой вкус дает пастернак — сложно. Но свою ноту во вкусовую гамму блюда он точно вносит.

Еще люблю в борщ добавлять листья сельдерея (немного), запах — потрясающий.
Болгарский перец — обязательно. Зимой цена у него явно не для борща, поэтому замораживаю с осени.

Сколько ж можно в борщ, оказывается, добавить. Или в щи.

А это, Юля, результат быта предков. Чтобы готовить, нужно было нарубить дров, раскочегарить печь, а нагревается она долго. Много часов. А та, которую после неотапливаемого сезона запускается- несколько дней.
Микроволновок и печек газовых не было, по быренькому бутерброды не сбацаешь. Поэтому готовили тогда, когда топили печь, и в остывающую золу- пироги, хлеба, и горшок со щами. Накидала туда хозяйка, что под рукой было, поставила в печь томится.
Дня на три, до следующей топки пищи хватит.

в смысле отдельно обжарить, я просто коряво пишу. хотя в кастрюле один фиг покрасятся.
Поняла теперь, спасибо, Буш.

нет) самый обычный)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.